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ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

写真 2014 09 12 0 04 16 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

お昼の情報番組『ヒルナンデス!』9月11日放送!

プチ手間レシピ

で紹介されたグッチ裕三さんとゆうこりんこと小倉優子さん

のレシピを紹介します。

今回は定番料理がプチ手間でUPグレードしちゃう

うれしいレシピが3つ!!

9月11日放送の記事はこちら

ヒルナンデス9月11日なんぼ村上の強力グッズ水垢洗剤他5点紹介

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グッチ裕三作 おかかチャーハン

材料も簡単!チャーシューも卵も不要!!

写真 2014 09 11 23 26 44 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

【材料 4人前】

  • ご飯 2合
  • かつお節 50g(結構大量)
  • バター 大さじ4
  • 醤油(だし醤油) 大さじ6
  • 黒こしょう(粗挽き) 少々

【作り方】

①フライパンで炒める前にご飯とおかか・醤油をよく混ぜる

②熱したフライパンにバターを溶かしご飯を炒める

③黒こしょうをかけて完成!

写真 2014 09 12 0 04 51 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

 

 ポイント〜

  • かつお節の種類は細かい薄切りを選ぶことでご飯によく混ざる
  • おかかをケチらない!!画像で見てもかなりの量!!
  • フライパンでおかかを炒めると焦げるので必ず先に混ぜる

グッチ裕三作 万能肉炒め

お豆腐・ご飯・焼きそば・野菜サラダに乗せても美味しい1品!!

写真 2014 09 11 23 20 15 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

【材料 4人前】

  • 合い挽き肉 300g
  • 椎茸 2本
  • 長ネギ 1/2本
  • 生姜 2片
  • 香菜 (根) 1株
  • 五香粉・カレー粉 各小さじ2
  • みりん 大さじ4
  • オイスターソース 小さじ4
  • 中華スープの素 小さじ2
  • お湯 200cc
  • 水溶き片栗粉 適量

【作り方】

①カレー粉とみりん を合わせる

② ①にオイスターソースを混ぜる

③ ②に五香粉を混ぜる 魔法の調味料の完成!

④熱した油に長ネギ・生姜・香菜を炒めて香りを出す

⑤合い挽き肉を炒めて色が変わったらみじん切りの椎茸を炒める

⑥魔法の調味料と中華スープ・水溶き片栗粉でとろみをつける

 

〜ポイント〜

  • 味の決めては魔法の合わせ調味料
  • 五香粉(ウーシャンフェン)を使うことでプロの味に!

五香粉とは・・・!?

中華料理に使われるシナモン・八角・花椒・クローブ・フェンネル

が混ざった嬉しいスパイスのこと。

万能調味料なのでスーパーでも取り扱っているお店も多いとか・・・

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ゆうこりん作 照り焼きチキン

写真 2014 09 12 0 03 24 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ【材料 4人前】

  • 鶏もも肉 2枚(500g)
  • 塩こしょう 適量
  • 片栗粉 適量
  • 醤油 大さじ4
  • 酒 大さじ4
  • 豆板醤 小さじ1
  • 杏ジャム 200g

 

【作り方】

①肉の分厚い部分に切れ目を入れる

写真 2014 09 11 23 51 36 ヒルナンデス9月11日グッチ裕三と小倉優子のプチ手間レシピ

 

②肉を2等分にして塩こしょうで下味をつける

③片栗粉をまぶす

④酒 醤油 杏ジャムを混ぜる

⑤好みで豆板醤を加えてもOK

⑥熱したフライパンで皮目からこんがり焼く

⑦余分な油をとって裏返し蓋をして中火で5分蒸し焼き

⑧タレを加えて強火にする。照りが出たら完成!

 

〜ポイント〜

  • 火の通りが同じになるように肉を開いて平らにする
  • 片栗粉をつけるだけで、パリっとした食感とタレが絡みやすい
  • みりんと砂糖の代わりにジャムを使用する事で酸味と甘みでタレに深みがでます

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